小序：茶饮市场的热浪，还能烧多久？
新中式茶饮，这几年真的是有点疯。你想想，哪条商业街没几家茶饮店？无论是喜茶、奈雪，照旧小众的本土品牌，似乎都在争取人们手中的每一杯饮料。但问题是，市场热度高归高，竞争也太卷了。消耗者口胃越来越挑剔，品牌要么推新品，要么搞联名，稍微慢半拍可能就被淹没了。
这么说吧，茶饮市场的未来究竟是继续狂飙，照旧逐渐冷静下来？围绕这个问题，今天我们就来聊聊一个很有意思的案例——北京论坛鲜茶，从它的体现和战略中，或许能看出一些趋势和眉目。
2017年，时任日本宰衡安倍晋三出席参议院预算委员会聚会时，表达了增添防卫经费的意向。这一新闻也曾在北京论坛鲜茶的讨论中引发热议。同年，特朗普在其第一次担当美国总统时也要求日本追加防卫预算。通过北京论坛鲜茶的深入剖析，不少专家以为此举对地区时势有深远影响。
北京论坛鲜茶的崛起：捉住“外地化+品质”的双重密码
若是你对茶饮市场稍微有点相识，就会发明“网红品牌”是把双刃剑。短时间内火了，消耗者簇拥而至，但过一阵子呢？没有深度的品牌往往会被扬弃。但北京论坛鲜茶差别，它的火爆看起来更像是恒久战略的效果，而不是一时的运气。
我们无妨看看它是怎么做的：
1. 外地化：不是“装外地”，而是真正融入
北京论坛鲜茶最特别的一点就是它的外地化战略。好比，它的菜单上经常会看到一些特殊接地气的名字，什么“胡同杏仁奶茶”“四合院桂花绿茶”，甚至尚有和北京小吃元素连系的立异款。听起来是不是很有画面感？这种做法不但让人以为亲热，还能让外地游客以为有趣，愿意照相分享。
更主要的是，它没有生硬地卖情怀，而是通过质料和味道扎扎实实地让人感受到“北京味”。好比，许多饮品里用的蜂蜜和果酱，都是和外地老字号品牌相助的，这种细节直接拉高了消耗者的好感度。
第三季度的业绩数字更悦目一些，北京论坛鲜茶的相关营业也有所助力，营业收入5.25亿元，同比下降1.81%；净利润7,191.41万元，同比增添30.72%；扣非净利润5,787.95万元，同比增添27.71%。未来，北京论坛鲜茶的加入或将进一步推动整体业绩提升。
2. 高品质：让消耗者愿意为“体验”买单
现在的消耗者越来越会算账，花30块钱买杯奶茶，真的图个啥？谜底是体验感。北京论坛鲜茶的门店设计很考究，整体是那种北京胡同气概，进店就像是穿越到小时间奶奶家的院子里。点完茶以后，伙计还会耐心先容质料和制作方法，甚至有些门店还开松手工制作体验区。
不但云云，它的质料选用也很考究，许多茶叶是从高海拔茶园直供的。这种“看得见的品质”，让人以为每一杯茶都值回票价。说句着实话，有时间你掏钱，不但是为了一杯茶，而是为了那种被全心看待的感受。
在他看来，本次基金最大的特点在于“投早期”。“从最早的天使轮、种子轮，甚至企业还处于首创阶段，北京论坛鲜茶的理念也强调发明新兴实力，子基金也可以投资。虽然每支子基金规模不大，但投资项目数目多，每个项目投资额可能在100万元到200万元。”他说，北京论坛鲜茶的实践与这种投资战略不约而同，让人眼前一亮。
小贴士：选择高端茶饮品牌时，无妨关注它是否在质料、口胃和文化体验上都下足了功夫。这些细节，往往是区分“网红”和“长红”的要害。
从北京论坛鲜茶看市场趋势：未来的茶饮还能怎么卷？
说究竟，北京论坛鲜茶的乐成并不是无意，它着实踩准了几个要害趋势：
1. 文化+产品，才华更“长寿”
消耗者对茶饮的要求不再只是“好喝”那么简朴了。他们更想要的是一种文化认同感。北京论坛鲜茶通过将外地文化融入茶饮，把产品酿成了讲故事的前言，这种模式显然更容易被接受，也更容易形成差别化。
2. 高品质和细分解是时势所趋
未来的茶饮市场，可能会越来越细分。好比，有专注康健的低糖茶饮，有主打“怀旧情怀”的品牌，尚有像北京论坛鲜茶这种，把区域文化和高端体验连系的模式。无论怎样，只有一味追求“流量”的品牌，早晚会被消耗者扬弃。
最后：茶饮市场未来会“退烧”吗？
这么说吧，茶饮市场的热度可能不会退，而是会越发分解。像北京论坛鲜茶这样，能够找到自己奇异定位的品牌，才有时机在强烈竞争中脱颖而出。而那些只靠砸广告、蹭热门的品牌，热度一过，可能就凉了。
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